Whey fromagère vs whey native : Les différences clés pour les sportifs
6 septembre 2023Le choix des compléments alimentaires est crucial pour tout athlète souhaitant optimiser ses performances et sa récupération. Parmi ces compléments, les protéines en poudre sont particulièrement prisées, notamment la whey. Cependant, il existe des différences notables entre la whey fromagère et la whey native.
Dans cet article, nous allons vous expliquer ces différences afin de vous aider à faire le meilleur choix pour votre santé et vos objectifs sportifs.
Origine et processus de fabrication
La whey fromagère
La whey fromagère, aussi appelée lactosérum, est un sous-produit issu de l’industrie fromagère. Lors de la fabrication du fromage, le lait de vache est coagulé pour séparer la caséine (protéine solide) et le petit-lait (liquide contenant la whey).
La whey fromagère subit ensuite divers traitements pour être débarrassée de ses impuretés et concentrée en protéines.
La whey native
Contrairement à la whey fromagère, la whey native provient directement du lait de vache frais, sans passer par l’étape de la fabrication du fromage.
Elle est extraite grâce à un procédé de microfiltration à froid qui préserve au mieux les qualités nutritionnelles des protéines. Ce procédé garantit également une teneur plus élevée en protéines et une meilleure digestibilité.
Composition nutritionnelle
La whey native et la whey fromagère présentent des différences au niveau de leur composition nutritionnelle. Vous pouvez trouver ci-dessous un tableau comparatif entre ces deux types de whey :
| Whey Fromagère | Whey Native | |
|---|---|---|
| Teneur en protéines | 70-80% | 85-95% |
| Teneur en BCAA | 15-18% | 20-23% |
| Origine | Sous-produit de l’industrie fromagère | Directement issu du lait de vache frais |
Comme vous pouvez le constater, la whey native offre une teneur en protéines et en acides aminés branchés (BCAA) supérieure à celle de la whey fromagère. Les BCAA sont essentiels pour la récupération musculaire et le maintien de la masse maigre, ce qui est particulièrement intéressant pour les sportifs.
Qualité et pureté des protéines
La qualité et la pureté des protéines sont également des éléments importants à considérer lors du choix d’une whey. Les protéines de la whey native sont issues d’un procédé de fabrication doux qui préserve au mieux leur structure et leurs propriétés nutritionnelles.
De ce fait, la whey native possède une meilleure qualité et une plus grande pureté comparées à la whey fromagère.
De plus, la whey native est généralement moins dénaturée que la whey fromagère, ce qui signifie qu’elle a gardé davantage de ses qualités biologiques et fonctionnelles. Cette différence se traduit notamment par une meilleure digestibilité et une assimilation plus rapide des nutriments essentiels pour les sportifs.
La whey native, un choix écoresponsable
En plus d’être bénéfique pour la performance sportive, le choix de la whey native peut également être considéré comme un geste écoresponsable. En effet, en optant pour cette source de protéines, vous évitez de consommer un sous-produit issu de l’industrie fromagère et encouragez une filière plus respectueuse de l’environnement et du bien-être animal. La production de la whey native requiert moins d’étapes et génère moins de déchets, ce qui en fait un choix plus durable.
Comment choisir sa marque de whey native ?
Pour sélectionner la meilleure comparatif proteine en poudre, il est important de prendre en compte plusieurs critères, tels que la méthode de fabrication, la provenance du lait, la teneur en protéines et en BCAA, ainsi que le goût et la solubilité du produit. Certaines marques proposent également des whey natives certifiées sans OGM ou issues de l’agriculture biologique.
Il est recommandé de privilégier les marques qui garantissent une traçabilité complète de leur chaîne de production et qui sont transparentes quant à leurs méthodes de fabrication. Vous pouvez consulter des classements et avis sur les différentes marque de complément alimentaire pour vous aider dans votre choix.
Où acheter sa whey native ?
La whey native peut être achetée en magasins spécialisés, en pharmacies ou en ligne. Pour faciliter votre recherche et comparer les différentes offres, n’hésitez pas à consulter des sites dédiés aux compléments alimentaires sportifs, comme ici.
